|
|
Aardappelsalade Met Spekjes En Rucola
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. kleine aardappelen (bijv.Roseval),2 ons mager gerookt spek in dobbelsteentjes,1 el boter, 3 el frambozenazijn, 1 el zoete grove mosterd, 150 gr. rucola, zout en zwarte peper.
Voorbereiding:
Kook de aardappelen in de schil net gaar.
Bereidingswijze:
Bak het spek krokant in de boter. Haal de spekjes uit de pan.Schenk de frambozenazijn bij het spekvet en roer alle aanbaksels goed los.Klop ook de mosterd door de dressing en voeg naar smaak nog wat peper en zout toe.Doe de spekjes weer terug in de pan en houd de dressing warm.Giet de aardappels af en snijd ze in niet te dunne plakken.Schenk de warme dressing met de spekjes erover en hussel de rucola erdoor.
|
|
|